Cokelat Panas

Bahan-Bahan :
1/2 gelas susu tanpa lemak
1-2 sendok makan gula
1 1/2 sendok makan cokelat masak
1 gelas air mendidih

Cara Buatnya:

1. Campurkan susu, gula dan cokelat dalam sebuah mug atau gelas.
2. Masukkan air mendidih, aduk rata.
3. Hias dengan krim (whipped cream), sesuai selera.
4. Sajikan hangat.

Martabak Telor

Bahan:

- 20 buah kulit lumpia (satu bungkus)
- 5 butir telur
- 400 gram daging sapi cincang
- 3 butir bawang merah, iris halus (kalau bawang merahnya kecil2 pakai 6 buah)
- 5 siung bawang putih, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 bungkus bumbu gulai instant (eg: Indofood, Bamboe)
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1/2 sdt lada

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukan daging cincang, bumbu gulai, lada, ketumbar, garam, gula.
3. Aduk rata sampai daging kering. Kalau memakai daging yg agak murah (banyak lemkanya), disaring dulu sampai minyaknya keluar semua. Sisihkan.
4. Aduk telur dengan daun bawang dan daun seledri.
5. Masukan nomor 3 ke nomor 4. Aduk rata.
6. Sendokkan adonan nomor 5 ke dalam kulit lumpia. Tutup/lipat rapat. Goreng. Sajikan dengan bumbu cuka.

ROTI BOY

sumber : Majalah Sedap Sekejap

Bahan A:

500 gram tepung terigu protein tinggi

220 ml air putih

11 gram ragi instan

2 butir telur

25 gram susu bubuk

Bahan B:

75 salted butter

1 sdt garam

Isian :

160 gram salted butter, bagi menjadi 16 bagian @ 10 gram, bekukan.

Bahan Topping :

75 gram unsalted butter

100 g tepung gula *buat gw kurang manis, jadi gw tambahin 1 sdm lagi*

1 sdm kopi instan *di aduk dengan 1 sdm air anget*

1 butir telur

75 gram tepung terigu protein rendah

20 gram susu bubuk

¼ sdt essence coffenoir

caranya

- Campurkan semua bahan A, ulenin hingga kalis. Masukkan bahan B, aduk dan ulenin hingga rata dan elastis.

- Bulatkan adonan, diamkan 30 menit.

- Kempiskan adonan, buat timbang @ 60 gram, pipihkan, isi dengan butter, bulatkan kembali. Diamkan 45 menit.

- Topping : Kocok mentega, tepung gula, dan kopi instant sampai lembut, masukkan telur, kocok merata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk dengan cara diayak. Terakhir masukkan essence coffenoir, kocok hingga rata.

- Semprotkan adonan topping ke atas adonan roti dengan plastik segitiga (tambahan : bentuk melingkar seperti obat nyamuk bakar dari puncak roti sampai 3/4 ke bawahnya)

- Panggang dengan suhu 200 derajat celcius selama kurleb 15 menit

Blueberry Cheese Cake

Bahan Crust :

125 gr mentega tawar
125 gr havermut
100 gr biskuit gandum
2 sdm brown sugar

Bahan :

375 gr cream cheese
100 gr ricotta chesse
160 gr gula kastor
100 gr sour cream
2 butir telor
1 sdm kulit sunkist
1 sdm terigu

Topping :

50 gr blueberry filling
1 kaleng blueberry

cara:

1. Siapkan loyang, panaskan oven 175 C. Campur semua bahan crust utk dasar kue, aduk rata. Ratakan dan padatkan pada dasar loyang, simpan d lemari pendingin selama 1 jam.

2. kocok cream cheese, ricotta, dan gula dengan kecepatan rendah, hingga gula larut, tambahkan terigu, kocok terus sampai rata. Tambahkan telur satu demi satu sambil d kocok, masukkan parutan kulit jeruk, dan sour cream, kocok rata.

3. Tuang adonan ke loyang berisi remah biskuit, panggang cara au bain marie [waterbath] kurang lebih 60 menit hingga matang, tandanya bahian tengah masih basah. Matikan oven, biarkan dingin dalam oven, lalu keluarkan. Dinginkan minimal 8 jam di dalam lemari es.

4. Setelah dingin hias dengan blueberry..

Untuk crust, saya modifikasi menjadi :

1 1/2 cup Graham Crackers crumbs [atau cream crackers biasa yang mudah ditemui]
1/4 cup butter / margarine
2 sdt gula

=> semuanya dicampur rata, dan padatkan di dasar loyang, dinginkan di dalam lemari es sambil membuat adonan cheese cake

Tips :

alasi loyang springform untuk cheese cake dengan alumunium foil, supaya air tidak rembes ke dalam adonan cheese cake yang sedang dipanggang

Japanese Style Cheesecake
(sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)

Campur dan Ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena

Bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon

Topping:
2 sdm selai apricot (gue pake sele stroberi)
2 sdm air

Caranya:

1. Siapkan loyang bulat 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

ES KOPYOR AGER



Bahan :
1 bungkus agar-agar bubuk putih
400 ml santan kental dari satu butir kelapa
es batu secukupnya
syrup merah
susu kental manis dan es serut

Cara membuat :

1.Siapkan es batu berbentuk balok secukupnya.

2.Campur agar dengan santan, aduk rata dan panaskan tidak sampai mendidih, angkat.

3.Ambil sesendok-sesendok taruh jatuhkan ke es batu hingga mirip kopyor.

4.Siapkan gelas taruh kopyor beri sirup merah, es serut dan susu kental manis.

5.ajikan segera.

PASTRI PISANG KEJU..........



Bahan:


425 tepung terigu
1 butir telur
160 cc air es
75 gram mentega
250 gram korsvet, potong-potong
10 buah pisang raja, dipotong-potong (sesuaikan besarnya dengan ukuran pastry
yang hendak dibuat)
100 gram keju, dipotong-potong sepanjang pisan
2 kuning telur untuk dioleskan

Cara Membuat:

Campur tepung terigu, telur, air es dan mentega. Jangan lupa membubuhi garam. Aduk rata.
Biarkan dalam lemari pendingin selama 30 menit lalu giling tipis hingga setebal ½ cm. Taruh sebagian korsvet di tengah lembaran. tutup lembaran kiri hingga menutupi korsvet. Taruh lagi sebagian korsvet di atasnya. Tutup dengan lembaran kanan. Giling hingga setebal ½ cm.
Kini sebarkan korsvet seperti dalam gambar. Tutup lembaran kanan dan kiri. Lipat dua bagian. Giling hingga setebal ½ cm. Lakukan hal ini 2 kali lagi.
Terakhir giling adonan setebal 0,3 mili. Potong 4 x 4 cm. Isi dengan pisang dan keju. Lipat dua. Rekatkan dengan air. Olesi bagian atas dengan kuning telur. Oven hingga matang.
Oleskan kue yang sudah matang dengan sirup (caranya, masak 100 cc air bersama 60 gram gula pasir hingga kental dan mendidih).